Barmanský blog Barstore je jedinečným místem pro všechny, kdo milují mixologii i experimenty při přípravě unikátních koktejlů a drinků s alkoholem i bez něj. Najdete zde praktické návody, recepty, rady a tipy, jak si vybrat barmanské potřeby, namíchat dokonalé koktejly a drinky, ale i jak ušetřit na surovinách a vybavení vašeho baru či restaurace. Ať už jste začátečník, nadšenec, nebo zkušený barman (mixologist master), každý si tu najde to své. Pokud si nejste jistí výběrem vybavení nezoufejte! Napište nám a my se vám ozveme.
Vlastnit bar, kavárnu nebo gastropodnik je pro mnohé vysněná práce, ale realita přináší denně spoustu výzev. Často jde o boj s nízkými maržemi, drahými surovinami a zvyšujícími se fixními náklady. Jak tedy srazit provozní výdaje, a přitom hostům nabídnout top zážitek, díky kterému se budou rádi vracet? Přináším konkrétní a ověřené tipy, které se mi osvědčily při řízení vlastního baru i ve spolupráci s kolegy z branže.
ČÍST VÍCE
Nemusíte být barmanem s motýlkem a barovým pultem. Když máte základní vybavení a pár osvědčených receptů, můžete doma vykouzlit drinky, za které by se nestyděl ani profesionál.
ČÍST VÍCE
Alkohol v malém množství může zpříjemnit večer, zlomit ledy nebo doprovodit slavnostní přípitek. Pokud se ocitnete v situaci, kdy někdo objedná panáky, není od věci vědět, jak s nimi naložit. Pití tvrdého alkoholu „na ex“ má svá nepsaná pravidla a i v této zdánlivě jednoduché disciplíně můžete udělat slušný dojem – nebo pořádný trapas.
Koktejlová kultura se dnes přesouvá z barových pultů do našich obýváků a kuchyní. Míchat vlastní drinky není jen trend – je to koníček, rituál i forma sebevyjádření. Ale než začnete třepat první margaritu nebo míchat negroni, potřebujete základní výbavu. A tou je kvalitní barmanská sada.
Jak poznat, že je sada kvalitní a co by v ní rozhodně nemělo chybět? Poradíme vám krok za krokem.
ČÍST VÍCE
U koktejlových sklenic si už dávno nevystačíte s rozdělením na „whiskovku“ a „longovku“. Jejich výběr je pestrý a liší se nejen velikostí, ale také tvarem a samozřejmě zdobením. Proč je jich ale tolik? Různé sklenice mají různé využití a hodí se do nich jiný nápoj. Jak je od sebe odlišit a rozpoznat tu správnou, vám nyní prozradíme.
ČÍST VÍCE
Barmanství má řadu podob. Od běžného míchání za barem přes takřka laboratorní práci při vývoji nových receptur až po pořádnou show, během níž láhve létají vzduchem. Řeč je o exhibičním barmanství, tzv. flair bartendingu. V běžné praxi se s ním často nesetkáte, ale některé drobnější triky barmani využívají pro zjednodušení práce.
ČÍST VÍCE
Párování alkoholických nápojů s pokrmy je zavedenou praxí. Zejména o tom, jaké víno se hodí k jakému chodu, se již řeklo a napsalo celkem dost. Dopřát si tak ke sklence vína odpovídající typ sýru není nic těžkého. Zkoušeli jste ale spárovat koktejly s dezerty? Prozradíme vám, podle čeho chuťové kombinace vybírat a které fungují nejlépe.
ČÍST VÍCE
